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Ernährung ohne Kohlenhydrate

In den letzten Jahren wurde die Ernährung ohne Kohlenhydrate immer bekannter. In unseren Köpfen befinden sich immer noch Gedanken an die alte Ernährungspyramide oder die Empfehlungen der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung). Bei beiden werden eine ganze Menge Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung vorgesehen.

Dabei weiß man heute, dass es auch ohne Kohlenhydrate oder zumindest mit wenigen davon geht. Eine Ernährung ohne Kohlenhydrate bringt durchaus positive gesundheitliche Folgen mit sich. Je mehr über die Ernährung recherchiert und geforscht wird, umso besser werden die aktuellen Erkenntnisse und die Bedeutung für die Bevölkerung.

Wofür essen wir Kohlenhydrate?

Die meisten Menschen denken, dass Kohlenhydrate zum Essen dazu gehören und dafür sorgen, dass neue Energie getankt wird. Eine gesunde Ernährung ohne Kohlenhydrate sorgt hingegen dafür, dass diese sich nicht in "Depotfett" umwandeln und "auf den Hüften" sammeln können. Ein Ernährungsplan ohne Kohlenhydrate hilft dabei, eine Ernährung mit nur wenigen Kohlenhydraten oder ganz ohne diese einzuhalten. Gesunde Ernährung ohne Kohlenhydrate  kann mit oder ohne konkrete Rezepte umgesetzt werden.

Eine Tabelle an Lebensmitteln, die "Low Carb sind", lässt sich im Internet finden oder selbst zusammen stellen. Gerade am Anfang ist es nicht leicht, auf Nudeln, Brot und Süßigkeiten zu verzichten. Aber: Eiweiß macht satt und verhindert oft Heißhunger auf genau diese Speisen. Je mehr sich der Körper an die eiweißhaltige Ernährung gewöhnt, desto einfacher wird es mit der Zeit, die Nahrung dauerhaft umzustellen.

Ernährung ohne Kohlenhydrate - so kann es gehen!

In der folgenden Liste befinden sich einige empfehlenswerte eiweißhaltige Lebensmittel für allerlei Rezepte:

  • Fleisch
  • Eier
  • Hüttenkäse
  • Quark
  • Frischkäse
  • Fisch

Einen Ernährungsplan völlig ohne Kohlenhydrate wird es so meistens nicht geben und ein solcher ist auch eher nicht empfehlenswert. Warum? Auch in Gemüse (und vor allem) in Obst verstecken sich Kohlenhydrate, es ist jedoch möglich, jene mit möglichst wenigen davon aufweisen zu verspeisen. So eignen sich Weintrauben nicht besonders für die Ernährung ohne Kohlenhydrate, da sie viel Fruchtzucker enthalten der aus Kohlenhydraten besteht. Besser sind hier Brokkoli, Champignons, Zucchini oder Äpfel.

Ein Ernährungsplan ohne Kohlenhydrate ist machbar,  die Auswahl der möglichen Lebensmittel jedoch etwas beschränkt. Eine Ernährung ohne Kohlenhydrate ist de facto meistens schlicht mit weniger Kohlenhydraten versehen. Denn: eine Ernährung ohne Kohlenhydrate (also wirklich komplett ohne Kohlnehydrate) kann auch  einseitig werden.

Gesunde Ernährung ohne Kohlenhydrate - warum?

Der Ernährungsplan ohne Kohlenhydrate sorgt so für gesunde Ernährung ohne Kohlenhydrate, die der Körper nur in minimalen Mengen (etwa 30 Gramm pro Tag zur Versorgung des Gehirns) im Rahmen Energieversorgung benötigt. Eiweiß sichert ganz nebenbei die vorhandene Muskulatur und macht lange satt.

Die Ernährung ohne Kohlenhydrate -  eine sinnvolle Umstellung

Statt Brötchen mit Mettwurst sollte der Ernährungsplan ohne Kohlenhydrate zum Frühstück lieber etwas wie Rührei mit Tomaten und Porree enthalten. Alternativ und lecker ist ein kalorienarmer Proteinshake, ein Hüttenkäse oder ein herrliches  Steak. Vermieden werden sollten Dinge wie Weißmehle, Kartoffeln, Nudeln, Kuchen und alles, was viele Kohlenhydrate enthält.Dann stellt der Stoffwechsel sich bei der Ernährung ohne Kohlenhydrate um und verbrennt mehr Energie als er mit Hilfe von Fett einlagert. Low Carb liegt im Trend, ist (richtig durchgeführt) sogar gesund und nicht nur für Sportler geeignet, sondern für alle Menschen, die sich gesund ernähren möchten. Insbesondere jenen Menschen, die Abnehmen wollen, sei eine Ernährung ohne Kohlenhydrate ans Herz gelegt!

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