Cocktailtomaten mit Basilikum-Tofu-Füllung

Low Carb

Nährwerte

So viele Kalorien & Makro-Nährstoffe hat eine Portion

1 gKohlenhydrate

1 gEiweiß

5 gFett

50Kalorien

Zutaten

Zutatenliste gilt für 10 Portionen

10.00 Stück

Cocktailtomate (150g)

10.00 Gramm

Pinienkerne

10.00 Gramm

Basilikumblätter

1.00 Stück

Knoblauchzehen (3g)

6.00 Milliliter

40.00 Milliliter

1.00 Gramm

1.00 Gramm

50.00 Gramm

Kochschritte

passend zum Video die einzelnen Schritte auch hier für dich

Erhitze eine trockene Pfanne und brate dort die Pinienkerne so lange an, bis diese goldig erscheinen.

Anschließend füllst du sie in eine Schüssel, damit sie abkühlen.

Befülle einen Standmixer mit den Pinienkernen, Basilikumblättern und der Knoblauchzehe. Schütte Zitronensaft und Olivenöl hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.

Püriere das Ganze so lange, bis eine homogene Masse entsteht.

Füge nun den Tofu in den Standmixer hinzu und püriere erneut. Falls die Konsistenz der Masse zu trocken ausfallen sollte, kannst du nach belieben noch etwas mehr Olivenöl hinzugeben.

Wasche die Tomaten zunächst. Anschließend entfernst du den oberen Teil der Tomate und höhlst sie aus.

Befülle die Tomaten mit der Basilikum-Tofu-Masse und serviere sie auf einem Teller. Optional kannst du das Ganze noch mit einigen Basilikumblättern dekorieren.