Knusprige Feta Eier im Wrap

Ei und Feta zubereiten: In einer kleinen Pfanne oder Bratpfanne Butter oder Öl hinzufügen (optional, wir empfehlen eine Antihaft-Pfanne und eventuell etwas Speiseölspray). Zerbröseln Sie den Fetakäse hauptsächlich am äußeren Rand der Pfanne. Lassen Sie den Fetakäse bei mittlerer Hitze ein paar Minuten brutzeln und anbraten, sodass der Käse schmilzt, ohne zu verbrennen. Schlagen Sie vorsichtig das Ei in die Mitte der Pfanne. Würzen Sie das Ei mit getrocknetem Oregano und roten Pfefferflocken oder den Gewürzen Ihrer Wahl. Braten Sie das Ei nach Ihrem Geschmack und stellen Sie sicher, dass der Käse eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Die Avocado-Schicht vorbereiten: Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, gut vermischen. Optional: Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Vorbereitung des Reispapiers: Eine große Schüssel mit warmem Wasser vorbereiten. Das Reispapier für ein paar Sekunden ins Wasser tauchen (es muss nicht vollständig weich werden). Das Reispapier flach auf einer sauberen Oberfläche auslegen und etwa eine Minute ruhen lassen, damit es biegsam wird.

Zusammenbau: Die zerdrückte Avocado gleichmäßig auf einer Seite des angefeuchteten Reispapiers verteilen. Sobald die Ei- und Feta-Mischung fertig ist, mit einem Spatel vorsichtig aus der Pfanne heben und auf die Avocado-Schicht auf dem Reispapier legen.

Garnieren und Falten: Mit eingelegten Zwiebeln und/oder Chiliflocken garnieren. Um es wie ein Taco zu essen, das Reispapier zur Hälfte falten und die Füllung halten.

Optionale Knusprigkeit: Für eine knusprige Außenseite kann das gefaltete Reispapier nach dem Zusammenbau leicht in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten werden. Jede Seite 1-2 Minuten braten, bis es eine leicht knusprige Textur erreicht. (Dieser Schritt ist optional und basiert auf persönlichen Vorlieben.)