Rindfleisch-Avocado-Reis-Bowl

Koche den Reis: In einem kleinen Topf 100 ml Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen hat.

Bereite die Zutaten vor: Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch und Ingwer fein hacken und beiseite stellen. Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.

Die Aromaten anbraten: In einer heißen Pfanne das Öl erhitzen und dann die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch werden.

Das Rindfleisch anbraten: Die Aromaten zur Seite schieben und das Hackfleisch in die Mitte der Pfanne geben. Mit einem Löffel zerkleinern und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis es zu 90% durchgegart ist.

Das Rindfleisch würzen: Die Sojasauce über das Rindfleisch träufeln und die Chiliflocken darüber streuen. Alles gut vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Den Spinat welken lassen: Den gehackten Spinat zur Pfanne geben und umrühren, bis er gerade welk ist.

Die Sriracha-Joghurt-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt und die Sriracha verrühren, bis sie glatt sind.

Anrichten: Eine Schicht weißen Reis auf einen Teller legen, dann das gekochte Rindfleisch und den welken Spinat darauf geben. Die Avocadoscheiben um das Rindfleisch herum anordnen. Die Sriracha-Joghurt-Sauce darüber träufeln und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.