Gebratener Lachs auf Erbenspüree

Low Carb

Nährwerte

So viele Kalorien & Makro-Nährstoffe hat eine Portion

17 gKohlenhydrate

41 gEiweiß

47 gFett

698Kalorien

Zutaten

Zutatenliste gilt für 1 Portion

1.00 Stück

Lachsfilet (150g)

1.00 EL

Sesam (9g)

1.00 EL

Olivenöl (13g)

1.00 EL

Butter (13g)

1.00 EL

Schalotte (10g)

200.00 Gramm

Erbsen

2.00 EL

Sahne 30% Fett (24g)

1.00 Prise

Salz (0.04g)

1.00 Prise

Pfeffer (0.04g)

1.00 Prise

Muskatnuss (1g)

Kochschritte

passend zum Video die einzelnen Schritte auch hier für dich

Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Schalotte dazugeben und kochen, bis sie weich ist.

Füge die gefrorenen Erbsen hinzu und koche sie einige Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.

Gib die gekochten Erbsen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge die Sahne hinzu und mixe, bis eine glatte Masse entsteht. Falls nötig, die Würzung anpassen. Passe das Erbenspüree durch ein Sieb, um eventuelle Hautreste zu entfernen und eine bessere Konsistenz zu erzielen.

Würze das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer. Bedecke beide Seiten des Lachsfilets mit den gerösteten Sesamsamen und drücke sie leicht an.

Erhitze etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate es 3-4 Minuten lang, bis die Haut knusprig ist. Wende den Lachs und brate ihn weitere 2-3 Minuten, bis er durchgegart ist.

Zum Servieren das Erbenspüree auf einen Teller geben. Den gebratenen Lachs oben auf das Erbenspüree legen.